设为首页收藏本站

开启辅助访问

腌菜网 › 首页 ›腌肉

腌肉

水果味橙香腊肉的做法: 用料：五花肉、橙皮、盐、酱油、辣椒粉、料酒。腌制方法：1、五花肉烫去细毛。2、清洗干净。3、切条、加盐、酱油、辣椒粉、料酒揉匀。4、再放进橙皮揉搓揉搓，再腌制一天入味。5、生一盆木碳火铺上垫子，放上腌制好的 ...; 2014-3-24 18:07

详解意大利风味香肠的制作过程: 意大利风味香肠主材料：九分瘦一分肥前腿猪肉500克、红薯粉50克调味料：意大利风味香草杂锦、茴香少许、蒜头两颗、盐、酱油、植物油少许水煮料：葱白两根、草果一颗、花椒五颗、盐烟熏料：红茶、黑糖（或白糖）、香草 ...; 2014-3-7 14:21

糟腌嫩鸭的腌制方法: 主料：鸭2000克调料：香糟150克、盐15克、大葱10克、八角1克、味精1克、姜5克、花椒8克特色：鸭肉酥烂，糟香适口。做法：1、嫩鸭经宰杀，放尽血后，投入70度左右的热水中充分烫，拔尽毛，开膛取内脏，洗净用洁净布擦 ...; 2014-2-15 18:12

鸡肫、鸡肝的腌制方法: 原料：鸡肫2500克，鸡肝2500克，盐200克。做法：1、先剥开胃囊外面的浮油，然后洗净并用刀顺胃囊的正中线纵向剖开，冲洗掉囊内食糜，撕破下内壁的内金，再用清水冲洗干净，即为肫子，撕去附在肝脏外面的苦胆，用水将 ...; 2014-2-7 14:20

风干鹅的腌制方法: 原料：去脏鹅10公斤、盐5一6斤、白糖1一1.5斤、花椒0.1-0.2公斤、五香粉0.1公斤。做法：1、宰杀放血采用口腔刺杀法，尽量放尽血液。2、去内脏在颈基部、嗉囔正中轻轻划开皮肤（不能伤及肉），取出嗉囔、气管和食管， ...; 2014-1-30 11:20

五香腊鹅的腌制方法: 原料：盐加少许茴香炒后备用。另每100公斤水加盐60公斤左右（放锅内煮沸成饱和溶液），再放入花椒200克、八角300克、鲜姜500克、桂皮400克、小茴香250克、辣椒100克，经煎熬即成老卤。做法：1、将去内脏的鹅胴体浸入 ...; 2014-1-30 11:15

批量加工腊兔肉的腌制方法: 选料：选膘肥肉满、健康无病、1.5公斤以上家兔，宰杀剥皮、开膛去脏，且斩断脚瓜。为使成板状，可用竹片撑于。配料：每100公斤兔肉用食盐5公斤、黄酒2公斤、食糖4.3公斤、酱油3.2公斤、硝酸钠50克。腌制：将辅料混匀 ...; 2014-1-27 11:40

五香风干腊鸡腿的做法: 主料：鸡大腿10只（约4500克）配料：盐90克、白糖45克、老抽25克、味精2茶匙、胡椒粉2茶匙、白酒50克、五香粉10克、生姜20克做法：1、鸡腿洗净。2、所有配料都准备好。3、把所有的配料放入鸡腿中。4、用手揉搓均匀。 ...; 2014-1-27 11:30

腊鸭腿的腌制方法: 腊鸭腿原料：鸭腿10斤、盐2两、花椒做法： 1、鸭腿洗净擦干，待用。 2、将盐和花椒用小火炒香，均匀的抹在鸭腿上，花椒可按自己喜好放，不能太少。 3、重物压着鸭腿腌制两三天，再去风干。腌制时每天翻动一下。 4、 ...; 2014-1-26 12:29

山东腊肉的腌制方法: 山东腊肉选料：1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。2、配料：（按照10公斤猪肉考虑）盐300g、花椒200g、八角150g、茴香150g、丁香30g、山奈75g、香叶30g、上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破、甜面酱100g ...; 2014-1-25 11:30

传统腊肉的腌制方法: 喜欢吃腊肉的朋友都知道，腊肉有很多种，因为做法不同所以成品腊肉的颜色大致上也各不相同，比如风干腊肉颜色就发白，而烟熏腊肉则发黑，那么如何做出好看又好吃的传统腊肉呢？传统腌腊肉的方法：材料：带皮五花肉15 ...; 2014-1-19 11:41

图解湖北腊肉的腌制过程: 　　材料：五花肉两斤（此为示范，实际制作分量根据各家需要来确定）、花椒20克、盐100克、白酒适量　　做法：步骤一，炒花椒盐。擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花 ...; 2014-1-18 10:42

四川腊肉的腌制方法（方法三）: 原料：每100千克猪肉加食盐7-8千克，白酒0.8-1.2千克，红糖熬制的糖水0.5-0.6千克，花椒面100-120克，混合五香粉（八角、三奈、桂皮、甘草、荜拨等适量混合磨粉而成）120-150克。做法：选肥膘在1.5厘米以上的带皮鲜猪 ...; 2014-1-17 14:09

四川腊肉的腌制方法（方法二）: 原料：鲜猪肉（最好是二刀坐墩肉）、盐、花椒、醪糟汁腌制方法：1、用刀把肉上面的脏东西刮干净（千万不要用水洗）。2、将盐和花椒一起炒热，盐被炒成黄颜色的样子起锅。3、将炒好的花椒盐均匀的抹在肉上（按自己的口 ...; 2014-1-17 14:07

四川腊肉的腌制方法（方法一）: 主料辅料：猪肉5000克、精盐200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克制作方法：1、选用鲜猪肉，切成30厘米长、5厘米宽、重500克左右的肉条，然后用竹签在肉上扎满小眼，以利入味。2、将锅置火上，把盐 ...; 2014-1-17 14:05

1 2 3 4 567 8 9 10 ... 11 / 11 页下一页

相关分类

• 咸菜
• 泡菜
• 酸菜
• 酱菜
• 腌鱼
• 腌肉
• 腌蛋
• 腌蒜
• 腌水果
• 自制酱
• 常识
• 食谱
• 资讯
• 腌海鲜
• 腌菜原料
• 积分商城
• 企业黄页
• 繁體中文
• 腌菜与健康

图解家庭自制培根肉: 自制健康培根肉制作培根的大致步骤：I. 选肉：新鲜猪腹肥瘦相间的肉（五花肉），偏肥偏

无熏腊肉的制作方法: 无熏腊肉原料：猪五花肉10斤，盐75克，老抽100克，鲜酱油50克，香叶，八角，桂皮，姜片

频道导航

Archiver|手机版|版权归原作者所有|腌菜网 ( 京ICP备11033961号-3 )

GMT+8, 2024-4-28 18:58 , Processed in 0.071987 second(s), 14 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回顶部

京公网安备 11010802020327号