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泡菜

苦野菜泡菜的腌制方法: 配料：苦野菜2Kg，葱2棵，栗子5个，蒜4头(30g)，生姜2头(30g)，酱堤鱼1杯，盐 200g，辣椒面2杯(160g)，白糖1大勺，整芝麻1大勺做法：1、挑根粗叶嫩的苦野菜，去掉枯萎的叶和根的须毛并洗净。2、在10杯淘米水里冲一杯 ...; 分类: 韩国泡菜 2014-8-17 08:33

图解泡水萝卜的做法: 泡水萝卜材料：小水萝卜500克、白糖10克、盐5克、鱼露5克、葱末蒜泥姜末各5克、辣椒粉适量做法： 1.将水萝卜切成1厘米厚的圆片（如果萝卜比较粗和大可以切成条状） 2.用白糖和盐腌20分钟，然后将萝卜取出放入保鲜盒中 ...; 分类: 泡萝卜 2014-8-7 11:55

图解泡黄瓜的做法: 泡黄瓜原料：黄瓜500克、盐5克、白糖10克、带小虾的虾酱5克、小葱2棵、生姜末5克、大蒜3瓣、辣椒粉做法： 1.将黄瓜洗净切成段，在竖剖成小段 2.放入盐拌匀腌20分钟 3.小葱切寸段，蒜弄成蒜泥，虾酱里的虾切碎 4.将腌 ...; 分类: 泡黄瓜 2014-8-7 11:50

辣椒叶腌制泡菜的方法: 用料：辣椒叶2-3斤、牛肉1-2斤、香菜适量、葱一根、酱油1斤以内、花椒、姜、味精、盐适量、白糖20克左右腌制方法：1、辣椒叶择去老叶，洗净，在开水里炒一下，去除青叶的草味，捞出，用清水浸泡一天。2、牛肉最好是带 ...; 分类: 其它泡菜 2014-8-7 11:05

山西什锦泡菜的腌制方法（适用于批量腌制）: 主要设备：腌制缸、真空吸水机、控温发酵罐等。配方：大白菜100公斤、胡萝卜10公斤、芹菜8公斤、野苦菜5公斤、汾酒2公斤、红柿椒3公斤、水100公斤、食盐5公斤。工艺流程：配盐卤→原料处理→真空控水→入罐发酵→成品 ...; 分类: 其它泡菜 2014-8-2 10:47

酸辣白菜的腌制方法: 酸辣白菜原料：鲜嫩大白菜25千克、青萝卜250千克、胡萝卜250千克、苹果或白梨250千克、香菜100克、辣椒面50—100克、大蒜50克、生姜25克、米醋、白糖、味精、食盐等佐料适量。制作方法： 1、首先，把满心的大白菜除去 ...; 分类: 辣白菜 2014-7-31 11:57

图解腌酸豆角的做法（组图）: 腌酸豆角原料：豇豆500克、清水3000ML、茴香2克、香叶2克、花椒2克、盐200克、大蒜60克、泡椒30克、二锅头50ML做法： 1、将泡菜坛子洗干净，晾干之后用二锅头擦拭一遍坛子的内壁，晾干备用 2、锅中放入盐，小火翻炒至 ...; 分类: 泡豆角 2014-7-27 14:53

泡八样的腌制方法: 原料：白萝卜500克、胡萝卜500克、豆角500克、生姜500克、大蒜500克、葱头500克、洋姜500克、青辣椒500克、食盐250克、花椒20克、茴香20克、料酒20克。泡制方法：①先将3升清水煮沸，将食盐溶化在水内，冷却后注入坛 ...; 分类: 其它泡菜 2014-7-27 10:53

四样泡菜的腌制方法: 原料：大蒜头500克、白萝卜500克、黄瓜500克、青辣椒500克、精盐250克、汾酒适量。泡制方法：①将5升水烧开，加入精盐250克，待盐完全溶化晾凉，再倒入坛内；②蒜头去皮洗净，沥干水分；萝卜去根须，切成条、丁、丝、 ...; 分类: 其它泡菜 2014-7-27 10:50

北京泡菜的腌制方法: 配料：大白菜1000克、鸭梨50克、白萝卜50克、味精10克、胡萝卜50克、葱50克、辣椒末20克、蒜50克、牛肉汤50克、盐35克、苹果50克特色：此菜为黄白色，清淡鲜香，酸辣咸甜适中，加入水果的香味，是北京人冬季家家都制 ...; 分类: 其它泡菜 2014-7-27 10:44

高丽菜结辣泡菜的腌制方法: 原料：（1）高丽菜1颗（2）辣椒末1/3杯、大蒜(切末) 10粒、葱末1又1/2大匙、姜末1大匙调料：（1）盐 1/3杯（2）辣椒粉1/3杯、水1杯、韭菜汁1大匙、腌咸虾1大匙、糖1大匙腌制方法：1、将新鲜高丽菜洗净沥干，由中心 ...; 分类: 韩国泡菜 2014-7-27 10:33

娃娃菜泡菜的腌制方法: 材料：娃娃菜3棵（约3千克）、白萝卜半根（约400克）、葱一根、芹菜1束辅料：水10杯、辣椒粉8大匙、苹果泥3大匙、蒜泥2大匙、姜泥1大匙、虾酱2大匙、鱼露60毫升、糖适量、盐适量、蜂蜜2大匙、糯米糊1杯（糯米糊的制作 ...; 分类: 其它泡菜 2014-7-27 10:23

用鲜笋尖腌制泡菜的方法: 原料：鲜竹笋尖500克。调料：川盐25克、野山椒600克、白醋20克、味精5克、白糖15克、大蒜瓣20克、料酒5克、纯净水500克、玻璃坛子1个腌菜网泡制方法：将新鲜竹笋尖整理去皮，洗净切成长8厘米的段，对剖两半，入沸水中 ...; 分类: 其它泡菜 2014-7-25 10:50

白豆角做泡菜的腌制方法: 原料：鲜白豆角2500克。调料：川盐350克，白酒25克，红糖50克，干辣椒50克，香料包1个，新老混合盐水2500克，泡菜坛子1个，盐15克。泡制方法：白豆角淘净，用盐腌渍出坯约8-10小时，除干附着的水分。盐水、干辣椒、川 ...; 分类: 泡豆角 2014-7-25 10:43

韩式总汇泡菜的做法（荤素搭配）: 韩式总汇泡菜材料：白菜泡菜500克，芥菜叶、章鱼、牡蛎肉各100克，栗子、芹菜、水发香菇各50克，银杏10克，熟松仁5克、葱丝、盐各适量做法： 1、泡菜稍洗，沥干；芥菜叶洗净，切丝；章鱼、牡蛎肉用盐搓洗，冲净，沥干 ...; 分类: 韩国泡菜 2014-6-28 22:05

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四川老坛泡菜的制作及养护: 四川老坛泡菜坛子底料：鲜姜，蒜，红辣椒，青辣椒，高度数白酒坛子盐水：海盐，花椒坛

河南泡包菜的腌制方法: 配料：包菜3公斤，黄瓜1公斤，芹菜500克，胡萝卜250克，青辣椒250克，大蒜200克，干辣

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