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泡菜

韩国方块辣萝卜泡菜的腌制方法: 主料：萝卜3千克配料：辣椒面2／3杯，面条鱼液2／3杯，蒜泥1.3大匙，姜末1.3大匙，鲜虾泥2／3杯，白糖3大匙，香葱段2／3杯。做法：1、加工萝卜：萝卜选带新鲜缨小而硬的，去干叶和根须。切去萝卜缨，在流水里冲洗后切 ...; 分类: 泡萝卜 2013-12-9 10:05

甘蓝泡菜的腌制方法: 原料：甘蓝5000克，胡萝卜、芹菜各250克，干辣椒丝、糖、蒜瓣、盐、味精、醋各适量。做法：1、将甘蓝切成3厘米见方的块；胡萝卜切成1厘米见方的丁；芹菜切成3厘米长的段。2、把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌6小时， ...; 分类: 泡甘蓝 2013-12-5 19:08

豆角泡菜的腌制方法: 配料：新鲜豆角、长辣椒、盐、水做法：第一天晚上把水烧开，把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫，直到水冷，捞出豆角和辣椒，空干明水，然后把豆角切成小段，把辣椒切成丝，放在容器里，根据量的多少，放些盐，拌均匀 ...; 分类: 泡豆角 2013-12-5 19:03

苦瓜泡菜的做法: 主料：苦瓜一根，泡菜100克，泡菜汁100克配料：盐、酱油、味精适量做法：1、苦瓜洗净后切成两半，去籽去瓤切成薄片。切好的苦瓜放入凉水中浸泡一会洗去一些苦味。2、准备一些泡萝卜及泡菜汁。把泡萝卜改刀切成小片。 ...; 分类: 泡苦瓜 2013-12-5 19:01

蘑菇泡菜的腌制方法: 配料：鲜菇20公斤、卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4公斤，生姜、白酒、花椒各500克，白糖适量。原料预处理：将上述原料中蘑菇、蔬菜用清水洗净沥干，芹菜去叶后切成2～3厘米长的小段，其它菜切成5～6厘米的条。 ...; 分类: 泡蘑菇 2013-12-5 12:11

莲藕条辣泡菜的腌制方法: 原料：莲藕条1斤，1.盐1又1/2大匙，2.月桂叶5片，糖1/3杯，辣椒粉1/3大匙，香油1/2大匙，3.白醋1大匙，水4杯做法：1、将莲藕条洗净沥干水份，切段后浸泡在调味料（3）中以防变黑，约5分钟后即可捞起并沥干醋水备用。 ...; 分类: 泡藕 2013-12-5 12:07

高丽菜泡菜的腌制方法: 原料：高丽菜2棵，韭菜75公克，山芹菜40公克，葱5支，姜泥30公克，蒜泥120公克，盐1大匙，鱼露1又1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1杯做法：1.高丽菜洗净后切成5公分方片状，撒上少许盐拌匀，放入容器中腌至叶片变柔软（约3 ...; 分类: 泡卷心菜 2013-12-5 12:04

高丽菜干泡菜的腌制方法: 材料：高丽菜干1/2斤，蒜味辣椒酱1/3杯，盐2小匙，香油1又1/2大匙，糖1大匙，淡酱油1大匙做法：1、将高丽菜干反覆浸水沖洗后沥干水份备用，此时高丽菜干体积会吸水增加约为原来的2∼2.5倍。2、将调味料全部混合 ...; 分类: 泡卷心菜 2013-12-5 12:03

卷心菜泡菜的腌制方法: 原料：卷心菜（900g）。调味料：小葱、洋葱、蒜泥（1勺）、粗盐（4勺）、辣椒粉（3勺-5勺）、鱼露（5勺）、白糖（1勺）、生姜粉或生姜泥（1/3勺），洋葱为中等大小半个，和小葱量为1：1。做法：1、卷心菜去掉根部，切 ...; 分类: 泡卷心菜 2013-12-5 12:00

红汁山药泡菜的腌制方法: 材料：山药200克。调料：红辣椒末、蒜泥、盐、白砂糖、辣豆瓣酱、醋、香油各适量。做法：1、山药洗净，去皮切片，放盐拌匀，腌30分钟，冲洗沥干。2、盆中放红辣椒末、蒜泥、白砂糖、辣豆瓣酱、醋、香油拌匀。3、加入 ...; 分类: 泡山药 2013-12-5 11:57

西红柿泡菜的腌制方法: 材料：主料：番茄300克辅料：洋葱（白皮）75克调料：醋23克、咖喱1克、白砂糖23克、盐19克做法：1、挑选青番茄洗净沥干水，横向把青番茄切成圆片；2、将洋葱洗净沥干，切成圆片；3、把青番茄、洋葱分别盛在洁净盆和碗 ...; 分类: 泡西红柿 2013-12-5 11:44

小白菜泡菜的腌制方法: 材料：小白菜600克，细葱80克。调料：辣椒粉2大匙，糖1大匙，鱼露1大匙，盐1小匙，糯米粉1小匙。做法：（1）小白菜洗净后，浸泡盐水中约3分钟，捞出撒少许盐腌至柔软，清洗2次后沥干水分备用。（2）细葱洗净，糯米粉 ...; 分类: 泡小白菜 2013-12-5 11:40

大白菜泡菜的腌制方法: 原料：山东白菜1颗，白萝卜丝300公克，红萝卜丝100公克，葱40公克，盐215公克，水5000㏄，细辣椒粉60公克，粗辣椒粉60公克，姜30公克，蒜仁80公克，砂糖45公克，鱼露60公克，热水适量做法：1、剥除山东白菜外层的烂叶 ...; 分类: 辣白菜 2013-12-5 11:38

辣椒泡菜的腌制方法: 原料/调料：青辣椒1斤、盐1/2大匙、白醋2杯、淡酱油1大匙、糖2大匙做法：1、将青辣椒整根洗净备用。2、煮1锅热水放入青辣椒略微川烫立即捞起，再放入冷开水中冲凉，待完全冷却后捞起彻底沥乾水份备用。3、将全部调味 ...; 分类: 泡辣椒 2013-12-5 11:36

茄子泡菜的腌制方法: 原料：茄子6条、韭菜（切段）1把、葱（切段）3支、大蒜（切末）10粒、盐1/4杯、水1又1/2杯、辣椒粉4大匙、醃咸虾1又1/2大匙、糖1大匙。做法：1、将茄子洗净切斜刀（约1公分宽，勿切断），均匀撒上盐醃约12小时后，加 ...; 分类: 泡茄子 2013-12-5 11:32

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