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咸菜

云南辣椒的传统方腌制法: 备料：新鲜红辣椒、生姜、白酒、盐、白糖、容器云南当地土坛或能密封的玻璃瓶，切记容器必须干净不得有油并把容器里面水汽晾干方能使用。比例：10斤红辣椒、一斤生姜、四两盐、四两白糖、二两白酒。做法：1、把辣椒洗 ...; 分类: 腌辣椒 2014-2-12 11:27

苦瓜的腌制方法: 1、苦瓜洗净后切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5厘米宽3厘米长的小块，加入盐和凉开水搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小时。2、红朝天椒洗净斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。3、将生抽、白砂糖、 ...; 分类: 腌其他菜 2014-2-11 11:08

柠檬汁杏鲍菇的腌制方法: 原料：杏鲍菇225克，柠檬一个，嫩芫荽梗1小束，葱白2条，蒜1瓣，白糖1汤匙，麻油1汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙。做法：1、杏鲍菇切去菇脚硬的部分，用小扫清除菇上泥沙，切去菇盖作他用，菇身直切成3毫米（0.31 ...; 分类: 腌蘑菇 2014-2-7 14:03

水果味黄瓜的腌制方法: 一、清洗黄瓜1、将黄瓜清洗干净。2、把黄瓜切成条。3、撒上盐，10斤黄瓜1斤盐。4、腌5个小时左右。二、挤出盐水1、把腌好的黄瓜条放在网兜里，系紧。2、用重物压住网兜，挤出盐水。3、大约10小时后，盐水会挤得差不多 ...; 分类: 腌黄瓜 2014-2-2 09:50

糯米辣子的腌制方法: 1、把买回来的红辣椒洗干净，外面水分一定要擦干；2、用剪刀将辣椒剪开，剪掉里面的籽；3、把已经加了点盐的糯米粉灌进辣椒里面，大概8、9分满就可以了；4、把灌好糯米粉的辣椒一个一个放进坛子里，尽量按紧了，中间 ...; 分类: 腌辣椒 2014-2-2 09:43

生腌茄子的腌制方法: 主料：茄子（紫皮、长）500克调料：盐3克、醋10克、酱油10克、味精2克、香油10克、甜面酱20克各适量做法：1、茄了子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时，腌好后，放上味精、香油，拌匀即成 ...; 分类: 腌茄子 2014-2-2 09:30

速腌黄瓜、胡萝卜、辣椒碎咸菜的方法: 材料：黄瓜、胡萝卜、辣椒、姜芽、蒜（不固定，按自己喜好来）总重量大约六七斤左右配料：盐一斤，黄豆酱油3斤、高度白酒3两、白糖半斤、醋半斤、花生油适量、八角、花椒适量注意事项：黄瓜和胡萝卜最好选那种瘦小 ...; 分类: 腌其他菜 2014-2-1 16:10

湖南朴辣椒怎么做？白辣椒的腌制方法: 白辣椒（朴辣椒）原料：鲜青辣椒2500克、精盐225克、花椒30粒（碾碎）做法： 1、挑体大肉厚老熟不能有伤的青辣椒，用清水清洗干净，晾干表面水份。 2、大锅内放清水烧开，将青辣椒放入沸水中煮二至三分钟，待辣椒转色 ...; 分类: 腌辣椒 2014-1-25 12:25

湖南梅干菜的腌制方法: 湖南梅干菜原料：青菜5千克、细盐200克、茶子油50克、优质酱油250克做法： 1、先将青菜摘去黄叶削掉老皮，洗净泥砂放到太阳下晒至叶子发蔫儿。 2、将发蔫儿的叶子放入盆内，加盐腌渍十天以后取出，再晒至半干半湿。 ...; 分类: 梅干菜 2014-1-25 12:05

醋泡菊芋腌制方法: 醋泡菊芋1、削去菊芋的坏、伤、虫咬处，顺带除去根须；2、坛子、盆子、勺子、石头等洗净备用；3、将菊芋用清水完全浸泡，搓洗至水变清，最后一遍用盐水清洗； 4、菊芋切片，调制腌制佐料，主要成分食醋，内加酱油、花 ...; 分类: 腌洋姜 2014-1-25 11:36

梅菜扣肉中梅菜的腌制方法: 自制梅菜原料：芥菜、盐做法： 1、芥菜买来之后，将叶片掰开，放阴凉通风处晾干。 2、晾晒两天，大概是十斤新鲜的芥菜能晒出一斤来。 3、晾干的芥菜洗净，再晾干水份，这一次不需要晾太干，摸起来微微有点潮湿会更好 ...; 分类: 梅干菜 2014-1-22 14:59

秘制腌辣椒的腌制方法: 秘制腌辣椒原料：按照辣椒10斤的重量进行。要备好的辅料是：蒜瓣半斤、姜半斤、白糖半斤、味精50克、白酒半斤、食用油半斤、酱油10斤制作方法：洗净辣椒。要空干水分，用剪子剪开，注意，不要剪断就可以了。蒜瓣和姜 ...; 分类: 腌辣椒 2014-1-20 12:47

香菜辣椒的腌制方法: 主料：香菜1500克、青红椒1000克（辣椒可以根据自己的口味选择尖椒或菜椒都可以，喜欢吃辣的可以放辣椒，不喜欢吃辣的就放菜椒）做法：1、将香菜，青红椒洗干净，香菜去根，青红椒去把去籽。控干水份，将香菜适当撒些 ...; 分类: 腌香菜 2014-1-19 12:22

地环的腌制方法: 原料：地环500克、盐30克、鲜生抽150克、糖50克做法：1、地坏洗净。沥干水分，放入30克盐，腌一天，至外皮发皱。2、倒出腌出的盐水，加入150克一品鲜生抽，50克糖装入瓶中，再腌一天就可以吃了。; 分类: 腌地环 2014-1-19 12:09

芥辣腌鲜蘑菇怎么做？芥辣鲜蘑菇的腌制方法: 材料：白蘑菇（纽扣蘑菇）250G、鲜西柠檬1个、蒜茸1茶匙、葱白2棵（切碎）、红辣椒1只（去籽切丝）腌料：柠檬汁1汤匙、芥末粉2茶匙、盐1/2茶匙、糖1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、橄榄油2汤匙做法：1、柠檬榨汁，将1汤匙留作 ...; 分类: 腌蘑菇 2014-1-19 12:02

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黄瓜的腌制方法（含整根黄瓜和小嫩黄瓜的腌: 腌制整根黄瓜的方法（一）：主料：黄瓜10斤配料：胡椒粉2两、辣椒粉2两、蒜拍碎味精2两

婆婆丁（蒲公英）咸菜的腌制方法: 腌婆婆丁原料：婆婆丁、酱油、盐、糖、大蒜、姜、辣椒面做法：1、准备适量的蒜和姜，姜

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