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咸菜

家庭自制俄式酸黄瓜: 俄式酸黄瓜原料：小黄瓜一斤、茴香两根、香叶2-3片、干辣椒1-2个、黑胡椒粉半小匙、盐1-2大匙、水适量做法： 1、小黄瓜和茴香洗净，晾干表面水分。 2、将茴香切段，辣椒切碎段。 3、晾干水分的黄瓜放入干净无水无油 ...; 分类: 腌黄瓜 2014-3-4 12:54

不用盐腌制酸笋的两种方法: 泡酸笋做法一原料：新鲜的笋、自来水（井水最好）腌法： 1、将新鲜的笋去壳，洗净，晾干表面水分。密封罐也是洗净，晾干。 2、将笋放到密封罐里，然后加满烧开而且自然冷却的自来水。 3、密封好，腌制两周后就自然 ...; 分类: 腌笋 2014-3-4 12:34

自己在家制作汉堡中的酸黄瓜: 腌酸黄瓜食材：黄瓜220克、水1000克、凉开水900克调料：冰糖20克、盐1\2小勺、鸡精1\4小勺、水225克、莳萝籽1\4小勺、香叶1片、白醋36克、蜂蜜1小勺做法： 1、将黄瓜用水洗净切去头尾，切成小段。 2、锅中倒1000克水 ...; 分类: 腌黄瓜 2014-3-3 14:33

腌萝卜豆--发酵的豆制品: 萝卜豆原料：萝卜15斤、黄豆5斤、辣椒面200克、花椒面125克、八角粉200克、精盐500克做法： 1、先将黄豆用清水淘洗干净，浸泡一晚上，去皮洗净，然后放入锅内，加水，用旺火煮熟，捞出控净水分，趁热装入干净的蒲包中 ...; 分类: 腌黄豆 2014-3-1 11:51

苏北老盐豆的腌制方法: 盐豆，俗称“老盐豆”又叫“臭盐豆”，臭中有香，回味无穷是它的风味特色。现在在超市有售并美其名曰梅花豆。“闻着臭，吃着香，一顿不吃馋的慌”。是人们对臭盐豆的赞誉。腌老盐豆原料：大豆（黄豆）、盐、老姜、红 ...; 分类: 腌黄豆 2014-3-1 11:31

雪里红的传统腌制方法: 腌雪里红原料：雪里红、食盐、花椒腌法： 1、新鲜的雪里红剪掉根蒂去除黄叶。 2、收拾好的雪里红洗净控水晾干。 3、晾干的雪里红一层一层摆放坛中，一层菜撒一些盐和花椒，菜与盐的比例大约为10：1 4、第一周每天倒 ...; 分类: 腌雪里蕻 2014-2-28 11:49

酸甜可口的甜酸脆萝卜条: 腌甜酸脆萝卜条材料：白萝卜、粗盐、辣椒粉、醋、酱油、糖做法： 1、白萝卜洗净，切成长条，加粗盐搓揉均匀，放入可以漏水的盆里用重物压2--3天。 2、用手挤掉萝卜的水分，加入辣椒粉，醋，酱油，糖拌匀。 3、装入 ...; 分类: 腌萝卜 2014-2-26 10:49

潮汕咸菜的腌制方法: 潮汕咸菜原料：包心芥菜（大菜）、盐适量、米醋2汤匙做法： 1、把大菜心洗净凉干，用盐腌制约十五分钟，接着用手把菜搓软，这一步能菜身更为爽口。 2、把大菜放入沸水中汆一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟， ...; 分类: 腌芥菜 2014-2-19 16:29

脆黄瓜的腌制方法: 脆黄瓜材料：黄瓜5根、白醋500毫升、酱油400毫升、白糖300克、盐5克、清水200毫升做法： 1、黄瓜洗净，沥干水分，切两段； 2、小锅倒入白醋、酱油、白糖、盐、清水，煮开； 3、待酱料烧滚后，放入黄瓜段，略微烫一下 ...; 分类: 腌黄瓜 2014-2-18 10:26

南宁酸萝卜的腌制方法: 酸萝卜原料：白萝卜约10斤、米醋500毫升、糖200克、盐适量、辣椒适量做法： 1、萝卜洗净切成细条（或切薄片）。撒上盐，拌匀，腌制一小时。然后使劲揉，直到出水，看到萝卜变软就可以了。 2、挤干水分，再用冷开水清 ...; 分类: 腌萝卜 2014-2-18 09:24

酒香韭菜花的腌制方法: 主料：鲜韭菜花500克配料：高度白酒15克、盐30克做法：1、韭菜花择洗干净，晾干表面的水份。2、把韭菜花的老梗去掉。3、韭菜花放入切菜机中。4、切成碎末。5、切碎的韭菜花放入盐。6、再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟 ...; 分类: 韭菜花 2014-2-16 09:24

水晶萝卜的腌制方法: 配料：白萝卜、青柠檬、白糖做法：1、青柠檬洗净，榨汁；将白萝卜削皮洗净，纵剖开，刀切面朝下，在两边各放一根筷子，顶刀切成3毫米厚的片，深度至筷子，每10片为一组。然后沿垂直于刀纹方向切成梳子片，依法逐一切 ...; 分类: 腌萝卜 2014-2-16 08:59

冬瓜的DIY腌制方法: 主料：冬瓜佐料：蒜末、辣椒、胡椒粉、盐、白酒做法：1、选择结实老熟的新鲜冬瓜。2、洗净，削皮去籽切成块。3、放锅内加水煮熟，取出后冷却。4、置入容器内，上面撒入蒜末，辣椒,再洒点高度白酒。5、开水中调入胡椒 ...; 分类: 腌冬瓜 2014-2-15 18:32

图解沂蒙缨子老咸菜的做法: 沂蒙缨子老咸菜原料：疙瘩缨子5斤、花生米100克、姜100克、大茴10多粒、花椒1勺、盐50克、生抽100克、老抽30克、花生油2大勺、红辣椒若干（据自己喜好加量）香叶适量做法： 1、买来的疙瘩缨子洗净，挂起来晾晒2-3天 ...; 分类: 腌萝卜缨 2014-2-14 14:07

韩式小菜苏子叶的腌制方法: 原料：苏子叶100克、辣椒粉30克、鱼露一小勺、盐10克、葱末10克、洋葱10克、蒜蓉20克、韭菜1根、青椒半个、酱油1勺、糖1勺、辣椒酱1勺、芝麻少许作法：1、将新鲜的苏子叶用清水洗干净，用盐擦一遍，放一旁腌制半小时 ...; 分类: 腌苏子叶 2014-2-12 11:33

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黄瓜的腌制方法（含整根黄瓜和小嫩黄瓜的腌: 腌制整根黄瓜的方法（一）：主料：黄瓜10斤配料：胡椒粉2两、辣椒粉2两、蒜拍碎味精2两

婆婆丁（蒲公英）咸菜的腌制方法: 腌婆婆丁原料：婆婆丁、酱油、盐、糖、大蒜、姜、辣椒面做法：1、准备适量的蒜和姜，姜

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