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咸菜

冬瓜的腌制方法: 配料：冬瓜、盐、味精、小辣椒器具：陶缸、一些竹条子、一块石头、一块纱布腌制方法：1、将冬瓜外部擦洗干净，切开，挖出絮状瓜芯、瓜子，然后切成巴掌大小（约15×15厘米）的方块（有的人家腌制前还将外皮刨去，这种 ...; 分类: 腌冬瓜 2014-8-6 10:36

鲜海菜（苋菜）的腌制方法: 配料：鲜海菜（苋菜）、盐、小辣椒腌制方法：1、海菜充分成熟后，其茎可长达1-2米，直径3-5厘米，外皮会呈现出紫红色，这时可以连根部拔起，或割取地面以上部分，收取籽留待明年播种，摘去过于细小的枝条，抹去叶子， ...; 分类: 腌其他菜 2014-8-6 10:25

腌制韭菜的方法: 原料：韭菜500克、精盐50克制作方法：1、将鲜韭菜洗净，放入净水中浸泡1小时。韭菜洗干净，要轻轻的洗，别把叶子洗破了。2、将浸泡后的韭菜捞出，沥清水分。切成小段，也可以切碎，或者用3-4根韭菜卷起来，放坛子里， ...; 分类: 腌韭菜 2014-8-5 10:33

韭菜花的腌制方法: 材料：韭菜花500克、盐3/2汤匙、白酒2茶匙制作：1、买来的韭菜花（只有韭菜上面的花的部分哦！）要先择去黄叶，再冲洗干净后晾干韭菜花表面的水分。2、韭菜花用刀切碎，加入盐搅拌均匀。3、把拌好的韭菜花放入捣蒜罐 ...; 分类: 韭菜花 2014-8-5 10:26

四川榨菜的腌制方法（适用于批量腌制）: 主要设备：清洗池、腌制缸、发酵罐等。配方：青菜头100公斤、食盐 5公斤、花椒20克、辣椒面500克、香料面560克（其中八角45%、姜片15%、山奈15%、肉桂8%、甘草5%、砂仁4%、白胡椒5%、白芷3%）。工艺流程：原料处理→ ...; 分类: 腌榨菜 2014-8-2 10:37

苹果味黄瓜的腌制方法: 原料：黄瓜、盐、白糖、生抽、一汤匙白酒、一汤匙味精、姜、两头蒜、半个苹果一、清洗黄瓜：1.将黄瓜清洗干净。2.把黄瓜切成条。3.撒上盐，10斤黄瓜1斤盐。4.腌5个小时左右。二、挤出盐水：1.把腌好的黄瓜条放在网兜 ...; 分类: 腌黄瓜 2014-8-2 10:16

嘎嘣脆的香辣萝卜干: 嘎嘣脆的香辣萝卜干原料：白萝卜5000克、红辣椒粉500克、白酒150克、精盐约1000克做法： 1、将白萝卜洗净，切成长约15厘米、宽约4厘米、最厚处约3厘米的三角形条块状。 2、放在竹箩上铺开(或用棉线一条条穿连起来，挂 ...; 分类: 腌萝卜 2014-7-31 12:48

怎样腌制扁豆角？咸扁豆的腌制方法: 咸扁豆原料：鲜扁豆5公斤、盐1公斤做法： 1、鲜扁豆摘去青筋，用清水洗净，控干水分。 2、一层扁豆一层食盐装入缸内，第一次用盐0.8公斤，顶部压上石块。 3、第二天倒缸，将缸下部的扁豆翻到上面，再加200克盐腌制。 ...; 分类: 腌豆角 2014-7-31 12:21

糖醋水果辣椒的腌制方法: 原料：红黄水果椒各一只、醋小半碗、糖小半碗、姜1小块、六月鲜1小勺、香油1小勺、盐适量做法：1、锅内水烧开后，将洗净的辣椒整只放入，煮两分钟后关火焖三分钟。2、醋小半碗、糖、姜丝、六月鲜、香油，倒入小锅中热 ...; 分类: 腌辣椒 2014-7-31 10:19

紫甘蓝、话梅、糖渍藕的腌制方法: 原料：紫甘蓝、莲藕、话梅肉、白醋、白糖，一点点盐。做法：1、莲藕去皮，切成薄片。2、紫甘蓝切成丝，放入塑料子框中。3、用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，再将锅中莲藕和滚水倒入紫甘蓝上烫过，沥干水分 ...; 分类: 腌其他菜 2014-7-28 11:02

图解东北生腌小茄子的方法: 东北生腌小茄子原料：小茄子、盐做法： 1、茄子去蒂洗净。 2、按茄子和盐5：1的比例，一层茄子一层盐放入缸内。 3、放完后最后添加比例为15：1盐水。 4、最后再用石头压严实。 5、将缸盖严放到室外。腌制大约20多天， ...; 分类: 腌茄子 2014-7-28 10:08

西红柿的储存腌制方法（怎样熬西红柿酱）: 材料：西红柿五斤，洋葱一个，大蒜两头，鲜红椒，花椒，盐，白糖三勺，制作方法：1、将五斤西红柿开水烫一下去皮，切成块。半斤鲜红椒切丁。洋葱一个切丁，大蒜两头，切末。2、锅内加入七两左右的油，下入少许花椒炸 ...; 分类: 腌西红柿 2014-7-26 14:29

腌白豆角的方法: 原料：白豆角若干、盐、辣椒、花椒、蒜子、生姜、酱油、糖、醋、白酒腌制步骤：1、挑选白豆角，捏一下很结实的，不要那种空的，千万不要掐去豆角的两头；2、把白豆角洗净，晾干，一定要晾干，然后切断，大概差不多就 ...; 分类: 腌豆角 2014-7-25 10:29

干腌蕨菜的腌制方法: 干腌蕨菜配料：蕨菜，盐适量。制法：蕨菜晒干后稍加蒸煮，一般放在95～98℃的沸水中烫5至7分钟，捞出晾晒或烘干，在晾晒或烘烤的过程中，要连续揉搓几次，直至充分干燥时才可储藏。盐渍时先将蕨菜扎成把，在木桶或其 ...; 分类: 腌蕨菜 2014-7-24 15:54

广式咸酸姜的腌制方法: 原料：青瓜、沙葛、生姜(子姜为佳)、白罗卜、红罗卜、青椒、红椒(以上材料约4--5市斤)、甜醋2市斤、盐4--5小匙方法：1、青瓜、沙葛、生姜、红罗卜切片、白罗卜斜刀切片成段、青椒、红椒外皮切开，以上材料先用盐腌30 ...; 分类: 腌生姜 2014-7-24 15:20

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黄瓜的腌制方法（含整根黄瓜和小嫩黄瓜的腌: 腌制整根黄瓜的方法（一）：主料：黄瓜10斤配料：胡椒粉2两、辣椒粉2两、蒜拍碎味精2两

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