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    乌梅萝卜片——快食小咸菜
    乌梅萝卜片——快食小咸菜
    乌梅萝卜片材料:白萝卜半根、盐津乌梅8、9颗、白砂糖3大勺、米醋2大勺、生抽1大勺、矿泉水适量做法: 1、白萝卜洗净,带皮切成半月形薄片; 2、加入少许盐,拌匀腌制10分钟左右; 3、用清水冲洗干净; 4、捞出,略挤 ...
    分类:    2014-9-18 09:03
    自制江西霉豆腐(豆腐乳)
    自制江西霉豆腐(豆腐乳)
    江西霉豆腐原料:北豆腐、盐、辣椒粉、白酒、食用油做法: (1)从超市买来几块北豆腐,要求是卤水点的。切成小块垫一层布,码放一层,再盖一层布,再码一层豆腐块,然后用布或者毛巾盖好。 (2)放在10度以下气温 ...
    分类:    2014-9-17 11:31
    东北蒜茄子的做法
    东北蒜茄子的做法
    东北蒜茄子原料:茄子500克 大蒜2头 香菜1小把(不喜欢的可以不放) 盐适量。做法:1、将茄子去掉茄子蒂和把洗干净,然后放入蒸锅蒸熟,用筷子一扎熟了就可以;2、将大蒜剥去皮洗干净,大蒜瓣用水泡一会更容易剥皮; ...
    分类:    2014-9-16 09:59
    家庭自制腊八豆的做法
    家庭自制腊八豆的做法
    腊八豆原料:两斤干黄豆、两斤太空红辣椒(不辣的那种)、适量的生姜、盐、糖等; 做法: 1、将黄豆洗净泡一夜后,再放入锅里把黄豆煮熟备用 2、再将红辣椒洗干净后切成丁状备用! 3、再将备用好的熟黄豆和红辣椒混合 ...
    分类:    2014-9-14 13:43
    图解腌制自晒萝卜干(原味、五香、红油)
    图解腌制自晒萝卜干(原味、五香、红油)
    自晒萝卜干(原味、五香、红油)做法:1、萝用清水洗净。2、将表皮有疤点的地方挖掉,先切段,再切片,最后切成两条相连的样子。3、将切好的萝卜条挂在晾衣架上,放在阳光下暴晒,晒至八成干的时候口感最好,天气晴好 ...
    分类:    2014-9-13 15:14
    自制涮羊肉用的韭菜花酱
    自制涮羊肉用的韭菜花酱
    韭菜花酱原料:韭菜花500克、盐50克做法:1、韭菜花择干净,去掉蔫黄不好的,然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐(原料里以外的盐)浸泡10分钟;2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分;3、将韭菜花用 ...
    分类:    2014-9-10 09:43
    批量腌制水疙瘩的方法
    批量腌制水疙瘩的方法
    腌水疙瘩原料:芥菜头100千克、盐18千克、咸汤15~20千克、五香面1.5千克、细盐3.5千克做法: 1、先将芥菜头腌制,每100千克下盐18千克,加咸汤15~20千克(亦可每100千克下盐20千克,加白水15~20千克)。 2、入缸后每 ...
    分类:    2014-9-9 10:39
    图解芥菜疙瘩的腌制方法和吃法
    图解芥菜疙瘩的腌制方法和吃法
    芥菜疙瘩原料:疙瘩头30斤、精盐3斤、花椒大料适量做法: 1、疙瘩头洗净,一个切两半,一层疙瘩头,一层盐。 2、最上头撒一层盐,腌制四五天,疙瘩头蔫了出水了,锅里加入适量清水放些大料、花椒把水烧开冷却。 3、倒 ...
    分类:    2014-9-9 10:22
    淮扬香脆萝卜干的做法
    淮扬香脆萝卜干的做法
    淮扬香脆萝卜干原料:红辣萝卜10斤、陈皮(又叫橘子皮)50克、花椒15克、小茴香25克、泡菜盐或矿井盐300-350克做法: 1、先将萝卜切成大约长6公分、宽厚2公分的条; 2、萝卜条放入容器里,将泡菜盐的一半撒入拌匀,腌 ...
    分类:    2014-9-4 11:52
    韭菜花的几种制作方法(集合贴)
    韭菜花的几种制作方法(集合贴)
    此帖中简单集合了多种韭菜花的制作方法,制作韭菜花的详细注意事项可以参考腌菜网其他关于韭菜花的做法一、韭菜花加嫩黄瓜做法:1、买3斤韭菜花选不结籽的那种,将花茎择掉,洗净控干水分。2、洗2根嫩黄瓜,和韭菜花 ...
    分类:    2014-9-4 10:23
    茄子干怎么晒?图解茄子干的做法
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    茄子干的晒法原料:茄子、盐、水做法:1、将茄子洗净切成长条。2、烧上半锅开水,将切好的茄子倒入沸水中,并加少量大盐。3、锅再次烧开,稍微煮两分钟关火。4、将煮好茄子倒入筛箩中。5、拿到阳光下晒直到完全干燥。 ...
    分类:    2014-9-1 11:33
    江西茄子干(茄子酱)的传统做法
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    江西茄子干原料:茄子、糯米10斤、红辣椒5斤、大蒜1.5斤、红糖8斤、盐做法: 一、将买回的大个茄子用水煮熟后剖开晒干。 二、做酱粉的方法 1、将10斤糯米蒸熟后全部铺开,完全冷切后堆成堆,后将薄膜盖住,再在上面加 ...
    分类:    2014-9-1 11:16
    家庭腌制水豆豉的做法
    家庭腌制水豆豉的做法
    水豆豉原料:黄豆、盐、嫩生姜、小米辣、二金条海椒做法: 1、先把黄豆洗干净泡24小时。 2、将水沥干换水放锅里煮4小时。 3、煮好的黄豆将水沥干,晾至温热后装进布袋,在外面包几层布,放进棉絮里保暖发酵(怕黄豆渗 ...
    分类:    2014-8-26 13:20
    自制榨菜的做法
    自制榨菜的做法
    自制榨菜的做法原料:青菜头儿(菱角菜、菜脑壳)、食盐、白酒做法: 1、剥皮用菜刀剥去菜头儿下部的老皮和硬筋。 2、切丝。用菜刀把剥好洗净的菜头儿切成小拇指粗细的丝。 3、晾晒。把切好的菜头儿丝装入筲箕,抖散 ...
    分类:    2014-8-26 12:45
    香辣榨菜的家庭腌制方法
    香辣榨菜的家庭腌制方法
    原料:新鲜榨菜球500克、食盐40克、白糖少许、十三香粉小半匙、干红辣椒粉1匙(喜辣多放,也可不放)。做法:1、新鲜榨菜球洗净,削去老皮(另处理),切成细条,平摊晾至稍干(1至2天)。2、榨菜条放入大碗内,加入一 ...
    分类:    2014-8-26 12:20

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    腌婆婆丁原料:婆婆丁、酱油、盐、糖、大蒜、姜、辣椒面做法:1、准备适量的蒜和姜,姜

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