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咸菜

用盐腌西红柿的方法: 腌西红柿配料：西红柿2000克，盐1000克。做法：1、将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）；2、然后用纸条把盖密封起 ...; 分类: 腌西红柿 2014-4-6 20:17

脆瓜怎么腌: 主料：脆瓜四条左右辅料：红辣椒3—4个、蒜头半个、盐二匙左右、生抽三分之二杯、糖半杯做法：1、脆瓜洗净用盐腌1天；2、红辣椒切丝，蒜头去膜切粒；3、炒锅放油爆香红辣椒丝和蒜粒待用；4、将腌好的脆瓜用沸水快速冲 ...; 分类: 腌其他菜 2014-4-6 20:13

小萝卜、嫩豇豆和尖椒一起腌更开胃下饭: 原料：小萝卜350克、嫩豇豆250克、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量），盐160克、花椒一把、八角四颗、香叶四片做法：1、小萝卜、嫩豇豆、尖椒洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天；2、盐、花椒、八角 ...; 分类: 腌其他菜 2014-4-5 16:33

如何快速腌制酸甜可口的小咸菜: 酸甜可口的小咸菜材料：白萝卜、胡萝卜（或其他的叶菜：大头菜、白菜等）、盐、凉开水、白醋、白糖、干桔皮或鲜柚子皮、干草、红干辣椒做法：1、菜洗净，萝卜切薄片，撒适量盐腌制30分钟，腌出的水分倒掉，再撒少量白 ...; 分类: 腌其他菜 2014-4-5 16:15

速腌五香辣蘿蔔皮的方法: 腌五香辣蘿蔔皮原料：蘿蔔皮3公斤、五香面、醬油、鹽、味精適量。做法：將蘿蔔皮切成絲或小塊，加五香面、味精、鹽、醬油泡拌勻，兩小時後即可食用。; 分类: 腌萝卜 2014-4-3 09:42

油茄咸菜的腌制方法: 配料：小茄胞、盐、葱、花椒、食用油做法：1、线将小茄胞切片（不要太簿哦），小的一切两半就行。2、上笼蒸熟。3、在笼上加一硬板，上面放重物，压出水分。4、按每斤茄胞100克盐的比例，一次加足，调匀。5、将大葱切 ...; 分类: 腌茄子 2014-4-3 09:32

传统腌菜--海菜菇的腌制方法: 腌海菜菇海菜（苋菜）是舟山春夏的蔬菜之一，一年生草本植物，茎细长。一般菜桌上作炒菜之用的苋菜是海菜的幼苗，分红、绿两个品种。海菜充分成熟后，其茎可长达1-2米，直径3-5厘米，外皮会呈现出紫红色，这时可以 ...; 分类: 腌其他菜 2014-3-16 12:42

臭冬瓜的传统腌制方法: 腌冬瓜原料：冬瓜25斤、盐1斤、味精、辣椒干腌法： 1、将冬瓜外部的白粉擦洗干净，切开，挖出絮状瓜芯、瓜子。 2、切成巴掌大小（约15×15厘米）的方块，然后上锅煮熟。 3、冬瓜块一般煮至七、八成熟即可。 4、出锅后 ...; 分类: 腌冬瓜 2014-3-16 12:27

腌制霉苋菜梗的详细做法: 霉苋菜梗材料：新鲜苋菜梗、粗盐做法： 1、苋菜梗整切成一寸余长的段。冷水里浸泡8小时，洗净，沥干到水不会滴为止。 2、毛重6-7斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两(比例：每千克15克盐)，拌匀，放12小时后，沥干水。 3、 ...; 分类: 腌其他菜 2014-3-15 14:12

怎样腌春芽？可保留一年的清香: 腌春芽原料：春芽、盐、醋、白酒、香油做法： 1、首先将春芽用清水轻轻冲洗，去掉灰尘杂质，摊开置于阴凉处凉干。 2、然后分层排盆内，一层春芽一层盐，其比例为6：1，春芽基部多撒点盐。 3、次日开始翻动，每日1-2次 ...; 分类: 腌香椿 2014-3-15 13:12

传统的家庭腌制榨菜的方法: 腌榨菜原料：鲜榨菜、盐、辣椒粉、花椒粉做法： 1、先将新鲜榨菜洗干净，放到太阳底下晒上几天。 2、待榨菜失去些水分，皮色显出干燥来便去皮再洗净。 3、再将去皮洗净的榨菜切成丝撒上盐，接着，将含有盐分的榨菜进 ...; 分类: 腌榨菜 2014-3-15 12:51

私家腌制油焖黄瓜: 油焖黄瓜怎么腌好吃？原料：黄瓜、青椒、姜、蒜、酱油、糖、醋、八角、花椒做法：1、黄瓜洗净，切成小条，为了方便咬和入味，建议切成2-3厘米长。让后撒上盐，把黄瓜腌制一下，最后一定要沥干，可以稍微晾晒一下，外 ...; 分类: 腌黄瓜 2014-3-8 12:42

潮汕菜脯的腌制方法: 萝卜干--潮语称为“菜脯”，是一种家常腌制品。菜脯和咸菜的分别是，咸菜会连水分腌制，咸味清淡但入味；菜脯要去除水分来腌制，吃起来干爽咸鲜。腌菜脯原料：萝卜、食盐做法： 1、萝卜洗干净，切成两半，放太阳下 ...; 分类: 腌萝卜 2014-3-6 13:04

潮汕贡菜的腌制方法: 贡菜原料：包心芥菜（大菜）心、豆豉粒、南姜末、食盐、白糖、米酒做法： 1、把收割起洗净的大菜芯包瓣，切成手指大的条片或块粒状，晒去表面水份。 2、晒去表面水份后用盐揉匀，用石头压住腌制一天，沥出苦涩菜汁后 ...; 分类: 腌芥菜 2014-3-6 12:19

家庭腌制广西酸笋的方法: 腌酸笋原料：春笋、水腌法： 1、锅里放水，煮滚后关火，自然晾凉。 2、竹笋在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。 3、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。 4、把切好的笋子 ...; 分类: 腌笋 2014-3-5 09:30

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黄瓜的腌制方法（含整根黄瓜和小嫩黄瓜的腌: 腌制整根黄瓜的方法（一）：主料：黄瓜10斤配料：胡椒粉2两、辣椒粉2两、蒜拍碎味精2两

婆婆丁（蒲公英）咸菜的腌制方法: 腌婆婆丁原料：婆婆丁、酱油、盐、糖、大蒜、姜、辣椒面做法：1、准备适量的蒜和姜，姜

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