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咸菜

潮汕杂咸芥蓝头杂咸的腌制方法: 潮汕杂咸与北方的咸菜最大不同之处在于，潮汕的杂咸，咸味不是重点，突出的是“鲜”味，鲜味中带着略微的咸，搭配白糜，爽口，开胃，鲜美，两种最朴实简单的食材，给味蕾带来舒适完美的享受！潮汕的杂咸品种多的难以 ...; 分类: 腌其他菜 2014-4-25 14:22

怎样腌生姜？腌生姜的做法: 腌生姜材料：嫩姜250克、醋250克、砂糖100克做法： 1、先将姜皮刮净，切成长薄片。 2、锅做水烧开，将姜片放入滚水中煮约三分钟。 3、取出置入冷水中泡2-3小时，然后沥干水分。 4、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化 ...; 分类: 腌生姜 2014-4-19 14:08

醋腌萝卜的做法: 原料：长白萝卜200克盐5克红辣椒一个醋30克白糖5克盐3克做法：1、把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。2、把划好刀痕的萝卜放到盐水里 ...; 分类: 腌萝卜 2014-4-13 21:15

咸辣蒜苔的腌制方法: 原料：蒜苔5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。做法：⑴把蒜苔洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀 ...; 分类: 腌蒜苔 2014-4-11 19:16

潮汕腌芥蓝头: 腌芥蓝头材料：芥蓝头2条、西芹几棵、鱼露适量、味精、麻油做法： 1、芥蓝头去掉老皮后切薄片，芹菜去头后切成粒。 2、烧一锅开水，把芥蓝片放入锅内灼一下，熄火捞出。 3、放上芹菜，加入适量鱼露搅拌均匀，腌制几个 ...; 分类: 腌芥菜 2014-4-10 12:48

潮汕配粥小菜春菜梗的腌制方法: 潮汕的早餐离不开粥，潮汕的粥不像广州浓得化不开，而是清淡中透出粥汤的清洌香气，米还是米，只是已软化在汤的怀抱。轻清的上升为上面簿簿的暗（潮音），浓厚的下沉为锅底的糜，两者又你中有我，我中有你。既有老子 ...; 分类: 腌其他菜 2014-4-10 12:11

倭瓜怎么腌？腌制倭瓜的方法: 材料：南瓜、花椒、盐做法：1、倭瓜切块，上屉蒸熟，不要蒸的太大劲，稍微硬一点。2、蒸熟的南瓜取出放在一个小盆里。3、锅内烧开水放入花椒和盐。4、煮好的花椒水倒入倭瓜内。5、放置过夜第二天就可以食用了。; 分类: 腌南瓜 2014-4-8 13:26

腐乳汁腌萝卜皮的做法: 腐乳汁腌萝卜皮原料：生萝卜皮1000克、腐乳汁100克、熟花生油50克、干辣椒未5克、精盐、味精、适量做法： 1、萝卜皮摊开晾晒一天至瘪软。 2、将晒好的萝卜皮切成指甲大小的块，放入干净盆内。 3、加入以上的佐料拌均 ...; 分类: 腌萝卜 2014-4-7 18:51

酱汁腌萝卜的做法: 原料：萝卜、盐、酱油、糖、鸡精、香油。做法：1、萝卜洗净后削去头尾后切成３mm厚的片，用盐腌制２－３小时，滤去汁水放入干净无油的容器中；2、把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开，加入鸡精后晾凉；3、把凉透的酱汁 ...; 分类: 腌萝卜 2014-4-6 21:05

韩式辣椒酱腌紫苏: 材料：紫苏叶一大把、辣椒面1两、韩式大酱半杯、酱油2勺、料酒2勺、一勺腌紫苏叶的盐做法：1）把辣椒面放在盆里，加入酱油和料酒，让辣椒充分吸收；2）放入韩式大酱，搅匀；3）用盐把紫苏叶稍微腌一会儿；4）找来玻璃 ...; 分类: 腌苏子叶 2014-4-6 21:03

梅酱苦瓜的腌制方法: 原料：苦瓜配料：梅酱、桂花做法：1、苦瓜洗净剖开，挖去瓜籽和白色内膜；2、斜刀将苦瓜片成小片；3、将苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；4、苦瓜沥干水分和梅酱、桂花混合拌匀；5、置于冰箱腌 ...; 分类: 腌其他菜 2014-4-6 20:53

酱油腌辣椒的腌制方法: 用料：辣椒、油、酱油、花椒、大料、桂皮、大盐、蒜少许、姜片做法：1、锅中加油，烧热后放入花椒、大料、桂皮　出香味后，倒入足量的酱油，酱油煮开后关火，冷凉后待用；2、把辣椒（一定要选用线椒，红或青色均可， ...; 分类: 腌辣椒 2014-4-6 20:43

刀口腌青笋的做法: 原料：去皮青笋300克调料：大红浙醋130克、白醋50克、生抽25克、蒜片15克、洋葱条15克、姜10克、老抽3克、冰糖60克、野山椒（切碎）50克、柠檬片1片。做法：1、将青笋改成菱形梳子刀备用。2、将调料放入器皿中搅匀调 ...; 分类: 腌笋 2014-4-6 20:38

腌制甜酸腌蘑菇: 配料：白蘑菇10几个、3－4大匙的柠檬汁、1大匙红糖、一大匙生抽酱油、一大匙辣椒粉、1小捏盐、一大匙蒜末、橙子皮、一大匙橄榄油、一小匙芝麻油做法：1）准备腌料：3－4大匙的柠檬汁，1大匙红糖，一大匙生抽酱油，一 ...; 分类: 腌蘑菇 2014-4-6 20:36

蒜香辣椒的腌制方法: 原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克、盐、味精适量。做法：1、红椒去蒂，去籽，要选肉质厚实的辣椒。2、切成碎丁备用，不要切太小，那样就没有口感了。3、生姜切丝、大蒜切成蒜泥备用。4、将备用材料放到碗里， ...; 分类: 腌辣椒 2014-4-6 20:30

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