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咸菜

杭椒的腌制方法（速腌）: 材料：杭椒、生抽、蒸鱼豉油、清鸡汤做法：1、杭椒洗净，用厨房纸擦干，拿牙签在杭椒身上扎眼儿；2、把生抽、蒸鱼豉油、糖、清鸡汤混合，把糖搅化备用；3、锅中放油，又烧热后把准备好的杭椒放进油里炸软；4、把炸软 ...; 分类: 腌辣椒 2014-7-24 14:40

黄瓜的腌制方法（含整根黄瓜和小嫩黄瓜的腌制方法）: 腌制整根黄瓜的方法（一）：主料：黄瓜10斤配料：胡椒粉2两、辣椒粉2两、蒜拍碎味精2两、醋2两、白糖7两、盐适量步骤：1.把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。2.把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎 ...; 分类: 腌黄瓜 2014-7-23 10:09

雪里蕻的多种腌制方法: 雪里蕻的腌制方法（一）：原料：雪里蕻、盐、花椒做法：1.雪里蕻晒瘪，去掉三分之一水分。2.按100斤雪里蕻7斤盐的比例，将盐和少许花椒炒香，自然冷却。3.准备一口缸，将底层撒盐，边放雪里蕻边撒盐，层层叠加，装满 ...; 分类: 腌雪里蕻 2014-7-23 09:49

糯米辣子的简单腌制方法: 糯米辣子原料：辣椒、糯米粉、盐做法： 1、买的红辣椒洗干净，外面水分都要擦干； 2、用剪刀将辣椒剪开，剪掉里面的籽备用； 3、把糯米粉加盐拌匀灌进辣椒里面，大概8，9分满就可以了； 4、把灌好糯米粉的辣椒一个一 ...; 分类: 腌辣椒 2014-7-20 16:31

不用水腌的酸豆角: 酸豆角原料：嫩长豆角、尖辣椒、盐做法： 1、选择比较嫩，手感结实的新鲜豆角，洗干净后放阳台吹干水分晾上一整天；辣椒也一同洗净与豆角一起放阳台晾一天，晚上就可以腌制了。 2、将豆角和辣椒切成圈状，放入干净无 ...; 分类: 腌豇豆 2014-6-23 12:30

糖醋腌子姜的做法: 糖醋腌子姜原料：子姜、盐、糖、香醋、生抽、香油做法： 1、子姜洗净，控干水分； 2、子姜切片； 3、加入适量的盐，拌匀，静置20分钟； 4、攥干子姜杀出来的水分； 5、添加糖、香醋、生抽和香油拌匀； 6、装入干净密 ...; 分类: 腌洋姜 2014-6-1 12:16

用来拌意大利面的油浸小番茄: 油浸小番茄原料：樱桃番茄3磅、蒜泥适量、香草20克、食盐5克、橄榄油80毫升、‍混合香料（黑胡椒和盐）做法： 1、洗净小番茄，去蒂，继续用水冲洗一次，然后用盐水浸泡二十分钟； 2、捞起沥干水份（切记一定要沥 ...; 分类: 腌西红柿 2014-6-1 12:14

传统的三辣菜的做法: 传统的三辣菜原料：野生麻菜、盐、姜末、葱花、蒜茸、白糖、曲酒做法： 1、新鲜麻菜用草绳串成捆，挂在背阳的屋檐下，风干。 2、将干瘪枯脆了的麻菜取下，放在浴盆里，用温水泡上一小时。 3、剔除枯老黄叶，搁置一边 ...; 分类: 腌其他菜 2014-5-9 11:43

传统水咸菜的做法: 水咸菜原料：大棵子青菜、盐做法： 1、青菜一颗颗洗净，尤其是青菜根部的菜茎里面带着泥，要洗得仔细了。 2、洗好后就平摊在桌子上，晾干，绝对不能带生水的，否则咸菜容易坏。 3、把青菜去根，整齐的码放在预先洗净 ...; 分类: 腌其他菜 2014-5-9 11:35

红油藠头-清爽不油腻的下饭小菜: 红油藠头材料：藠头400克、红油30毫升、盐3克、糖3克、花椒油、蒜、味精做法： 1、新鲜藠头洗净，注意要先把发出的芽处理掉，晾干水份，切片。 2、蒜剁成泥，藠头切片备用。 3、切好后装大钵里等待凉拌。 4、加入所 ...; 分类: 腌荞头 2014-5-9 11:17

几种湖南坛子菜的做法: 坛子菜的特点是保存得时间较长，味道较重。坛子里的菜因为太干，不能用油炸，一炸就焦，要放水稍焖，和着五花肉炒较好。但是不能多吃，因为坛子菜的营养价值不高，搭配着新鲜菜，偶尔吃一下倒是无妨。辣椒萝卜： 1、 ...; 分类: 腌其他菜 2014-5-6 09:53

豌豆的腌制方法: 腌豌豆主料：煮熟豌豆250克。辅料：芹菜100克，香菜50克，鲜茴香50克，白葡萄酒100克，盐4克，胡椒粉1.5克，蒜泥10克，香叶1片，碎薄荷5克。制法：①煮熟豌豆控干水，放入容器内；芹菜、鲜茴香、香菜均择洗干净，消毒 ...; 分类: 腌其他菜 2014-5-4 11:16

怎样腌制小辣椒？腌小辣椒的方法: 腌小辣椒原料：青红小辣椒100克、盐5克、姜片3-4片、花椒10粒、高度白酒10毫升、水做法： 1、辣椒洗净、晾干。 2、锅小火烧干发热后，将姜片、花椒、盐小火炒香，倒入适量水烧开，关火晾凉。 3、调入适量白酒搅匀， ...; 分类: 腌辣椒 2014-4-28 09:58

酸辣黄瓜的腌制方法: 酸辣黄瓜原料：黄瓜1000g、白糖100g、陈醋100g、青红尖椒、盐、大蒜、生姜、高度白酒、花椒做法： 1、黄瓜、青红尖椒洗净后通风处晾干水份；黄瓜洒上精盐，腌渍3小时，控净水份；青红椒切口方便入味。 2、锅里倒入适 ...; 分类: 腌黄瓜 2014-4-28 09:41

醋腌蒜苔的做法: 醋腌蒜苔原料：500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油做法： 1、蒜薹掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段。 2、锅中烧热油，倒入五香粉和其 ...; 分类: 腌蒜苔 2014-4-28 09:25

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黄瓜的腌制方法（含整根黄瓜和小嫩黄瓜的腌: 腌制整根黄瓜的方法（一）：主料：黄瓜10斤配料：胡椒粉2两、辣椒粉2两、蒜拍碎味精2两

婆婆丁（蒲公英）咸菜的腌制方法: 腌婆婆丁原料：婆婆丁、酱油、盐、糖、大蒜、姜、辣椒面做法：1、准备适量的蒜和姜，姜

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